Dziś mega słodko! Dla mnie poezja smaku! Proponuje wypróbować przy najbliższej okazji. Ciasto wychodzi gęste, wilgotne, a za razem miękkie - absolutnie doskonałe! Carrot cake jest bardzo popularne w krajach anglosaskich.
Potrzebujemy:
- marchewkę 2 szklanki,
- mąkę pełnoziarnistą 1 szklanka,
- migdały i nerkowce 120 g,
- jajka 4 sztuki,
- cukier brązowy lub kokosowy 1/2 szklanki,
- soda oczyszczona 1 łyżeczka,
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka,
- bio olej rzepakowy lub rozpuszczony olej kokosowy 3/4 szklanki,
- śmietanę kremówkę 300 ml,
- serek mascarpone 250 g,
- cukier puder 1/4 szklanki.
Na początek mielimy w malakserze migdały i orzechy nerkowca. Przygotowujemy dwie miski, jedną na składniki suche do ciasta , a drugą na mokre. Do miski na suche składniki przesiewamy mąkę, dodajemy sodę i proszek do pieczenia oraz zmielone orzechy. Można także dodać odrobinę cynamonu. Do drugiej miski wrzucamy 4 jaka i ubijamy wraz z cukrem na gładką i puszystą masę. Następnie dalej miksując dolewamy powolutku oleju i startą na drobnych oczkach marchewkę. Kolejnym krokiem jest połączenie składników mokrych i suchych. Powstałą masę wykładamy na okrągłą tortownicę pokrytą papierem do pieczenia. Pieczemy około godziny w temperaturze 180 stopni. W między czasie przygotowujemy masę z serka mascarpone. Ubijamy śmietanę kremówkę z odrobiną cukru pudru i dodajemy cały serek. Wszystko miksujemy na gładką, gęstą masę. Ja w tym przepisie dodałam odrobinę startej skórki i soku z cytryny. Gdy ciasto będzie już gotowe, przestygnie na kratce, przekrajamy je w połowie i przekładamy kremem.
Smacznego!
Fantastyczne śniadanie, a przygotowanie trwa około 10 minut. Do omletu nie dodaje żadnego cukru, ewentualnie może to być syrop z agawy albo ksylitol. Do przygotowania wybierzcie soczyste i słodkie jabłka. Można go usmażyć na niewielkiej ilości oleju kokosowego. Olej kokosowy jest niedoceniany w kuchni, chociaż coraz więcej osób stosuje go. Nie wytwarza on szkodliwych substancji w procesie obróbki termicznej- i jest to bardzo ważne! Niektóre z właściwości oleju kokosowego to:
- poprawia wydajność fizyczną i sportową,
- ma działanie bakteriobójcze, wirusobójcze i antygrzybiczne,
- poprawia trawienie i wchłanianie witamin, mikroelementów ze spożywanych pokarmów,
- obniża poziom cholesterolu we krwi, zmniejsza ryzyko chorób serca,
- poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci,
- wzmacnia funkcje tarczycy,
- wspomaga nasz układ immunologiczny,
- zapobiega osteoporozie,
- chroni przed nowotworami.
Zdecydowanie polecam!
Potrzebujemy:
- białka z 4 jaj,
- jabłko 1 sztuka,
- mąkę kukurydzianą 2 łyżki,
- olej kokosowy,
- opcjonalnie syrop z agawy, miód jeśli jabłka są kwaśne.
Rozgrzewamy odrobinę oleju kokosowego na patelni. Jabłko kroimy w kostkę lub talarki i wrzucamy na patelnię, chwilę dusimy pod przykryciem. Opcjonalnie możemy dodać syrop z agawy lub miód. W wysokim naczyniu ubijamy 4 białka na sztywną masę. Dodajemy 2 łyżki mąki kukurydzianej i delikatnie mieszamy z białkami. Masę białkową równomiernie układamy na podduszonych jabłkach, i dusimy dalej pod przykryciem około 4 minut ( aż białka się zetną). Przekładamy omlet na drugą stronę i dusimy na patelni do porządanej konsystencji. Można też dodać odrobinę cynamonu. Zamiast jabłek możemy użyć gruszek, borówek, truskawek, pomarańczy.
Smacznego!
Dziś placki gryczane na słodko. U mnie w domu trwa ostatnio gryczane szaleństwo. Placki posiadają wspaniałe właściwości, a kasza ta jest niedoceniana w naszej polskiej kuchni. Jest to fajna alternatywa dla osób na diecie bezglutenowej.
Potrzebujemy:
- kaszę gryczaną 1 szklanka,
- mąka gryczana 3 łyżki,
- jajko od szczęśliwej kurki 1 sztuka,
- rodzynki 1 garść,
- soda oczyszczona pół łyżeczki,
- daktyle 5 sztuk,
- olej kokosowy.
Szklankę kaszy gryczanej niepalonej zalewamy wodą i odstawiamy do lodówki najlepiej dzień wcześniej, na całą noc. Daktyle i rodzynki zalewamy odrobiną wrzątku i odstawiamy na 15 minut aby zmiękły. Odsączamy kaszę z nadmiaru wody i wrzucamy do blendera , a następnie pozostałe składniki i miksujemy na jednolitą, gęstą masę. Jeśli jest za rzadka dodajemy więcej mąki gryczanej.
Placuszki smażymy na oleju kokosowym bądź na suchej patelni teflonowej. Możemy podawać z owocami, jogurtem greckim ale też dobrze komponują się z gulaszem czy leczo ( wtedy pomijamy rodzynki i daktyle, a dodajemy odrobinę soli).
Smacznego!
Pyszny chlebek bananowy. Idealny po treningu, do śniadaniówki, a jednocześnie łatwy i szybki w przygotowaniu. Ze względu na swój skład jest doskonałym źródłem węglowodanów prostych i złożonych, których brakuje po wysiłku fizycznym, ale też energetycznym śniadaniem. I ten zapach cynamonu unoszący się w domu, który uwielbiam.
Potrzebujemy:
- banany 4 sztuki,
- jabłko 1 sztuka,
- jajko 1 sztuka,
- mąkę gryczaną 200 g ,
- sodę 1 łyżeczka,
- garść rodzynek,
- cynamon.
Banany obieramy i rozgniatamy widelcem bądź ręką. Następnie jabłka kroimy w drobną kostką wraz ze skórką. Do miski wrzucamy banany, połowę posiekanych jabłek, szklankę mąki, jedno jajko, łyżeczkę sody, rodzynki, cynamon i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Rodzynki możemy zastąpić żurawiną bądź też orzechami, jak kto woli. Uzyskaną masę przekładamy do keksówki, posypujemy pozostałymi jabłkami i pieczemy w 160 stopniach przez 45 minut.
Smacznego!
Kogel-mogel każdy zna jego smak z dzieciństwa. Jest to deser z ubitych żółtek z cukrem. Według historii przybył on do Polski w XVII wieku i jest to receptura żydowska. Deser ten stosowany jest na przeziębienie w Rosji i Ukrainie, a zwłaszcza na ból gardła. Piją go tam razem z ciepłym mlekiem i masłem. Dziś po przygotowaniu omletu postanowiłam zrobić owy deser w nieco innej wersji.
Potrzebujemy:
- żółtka 3 sztuki (tylko od sprawdzonych hodowców kur),
- mleko kokosowe 100 ml,
- ksylitol 1 łyżeczka.
Wszystkie składniki ubijamy mikserem na gładką i gęstą masę. Nic prostszego i deser gotowy w kilka chwil. Proponuje także przelać część masy do foremki i zmrozić około godziny w zamrażalniku. Możemy podawać ze świeżymi owocami. Pychota!
Smacznego!
Remulada? Co to jest? Jest to przysmak Duńczyków. Gęsty majonezowy sos z warzywami (ogórek, cebula) oraz z dodatkiem curry. Postanowiłam zrobić sałatkę i padło znów na selera. O właściwościach selera możecie przeczytać TUTAJ, ale też pisałam o nim we wcześniejszych wpisach.
Potrzebujemy:
- selera 1/2 bulwy,
- gruszkę 1 sztuka,
- musztardę sarepską 1 łyżeczka,
- musztardę ziarnistą 1 łyżeczka,
- sok z połowy cytryny,
- otarta skórka z limonki.
Seler obieramy i tarkujemy na grubych oczkach tarki bądź siekamy w mikserze. Gruszkę myjemy i także tarkujemy wraz ze skórką. Seler i gruszkę łączymy z musztardą i sokiem z cytryny. I sałatka gotowa. Możemy podać z otarta skórką z limonki, która zapewni świeżość. Pysznie smakuje wraz z szynką parmeńską. Polecam!
Smacznego!
No i jestem :) dziś propozycja zarówno na śniadanie, jak i na podwieczorek. Bardzo lubiane przez moje dzieciaki pancakes. Proponuje wykorzystać ten przepis w weekend, i wyrabiać w dzieciach nawyk jedzenia śniadania. W tygodniu nie zawsze jest czas, bo trzeba się spieszyć do pracy, szkoły. A w sobotę, czy niedzielę możemy wspólnie przygotować śniadanie, usiąść razem z dzieciakami do stołu, porozmawiać i spędzić razem. Przepis jest łatwy do wykonania, myślę że nie będziecie mieć z nim trudności.
Potrzebujemy:
- mąkę kasztanową 1 szklankę,
- proszek do pieczenia 2 łyżeczki,
- cukier kokosowy lub miód (zależy jak słodkie lubimy),
- mleko kokosowe domowej produkcji około 200 ml (przepis TUTAJ),
- jajko od szczęśliwej kurki 1 sztuka,
- szczypta soli,
- olej kokosowy 2 łyżki.
Do dużej miski wrzucamy jajko, mleko kokosowe oraz rozpuszczony olej kokosowy i mieszamy do połączenia się składników. Następnie dodajemy przesianą mąkę kasztanową, proszek do pieczenia, cukier, sól. Łączymy składniki. Ciasto ma być gęste, ale nie za bardzo, w razie potrzeby dolewamy mleka kokosowego. Na suchą patelnie nakładamy łyżką ciasto naleśnikowe i smażymy z obu stron na złoty kolor. Możemy podawać z owocami np. z borówkami, syropem klonowym. Skomponuj swoje ulubione śniadanie i dziel się nim z bliskimi.
Smacznego!
