Propozycja fajnej alternatywy na super zielone i smaczne ciasto. Ciasto nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej i bez laktozy. Super zielony kolor nadaje szpinak. Na prawdę fajnie wychodzi a smakiem na pewno zaskoczy nie jedną osobę.
Potrzebujemy:
- szpinak 200 g,
- jajka od szczęśliwej kurki 3 sztuki,
- miód, syrop klonowy lub cukier kokosowy 1/2 szklanki,
- olej z pestek winogron lub masło klarowane 1/2 szklanki,
- mąka kokosowa lub inna bezglutenowa 2 szklanki,
- soda oczyszczona 1 łyżeczka,
- proszek do pieczenia bezglutenowy 2 łyżeczki,
- sok wyciśnięty z cytryny 1/5 szklanki,
- mleko kokosowe w puszce 1 sztuka.
Nasze gotowanie rozpoczynamy od schłodzenia dzień wcześniej puszki mleka kokosowego. Następnie ubijamy 3 jajka z cukrem kokosowym bądź z miodem. Dodajemy olej z pestek winogron oraz sok z cytryny i dokładnie mieszamy. Szpinak bardzo drobno siekamy lub rozdrabniamy w malakserze, a następnie dodajemy do masy jajecznej. W osobnej misce mieszamy mąkę wraz z sodą oraz proszkiem do pieczenia i łączymy razem z naszymi mokrymi składnikami. Wkładamy do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni. W między czasie robimy masę, którą przełożymy ciasto. Miksujemy śmietankę z mleka kokosowego wraz z 4 łyżeczkami miodu. Po wyjęciu ciasta i ostygnięciu odkrajamy wierzch na 2/3 jego wysokości. Na dół ciasta nakładamy masę kokosową, a na wierzch posypujemy pokruszony wierzch ciasta. Dekorujemy pestkami granatu, borówkami, jagodami bądź porzeczkami.
Smacznego!
Tym razem przepis na chipsy z jarmużu. Robi się je bardzo łatwo i szybko. Pieczenie zajmuje maksymalnie 7-10 minut. Do przygotowania tej zdrowej przekąski potrzebujemy paczkę świeżego i umytego jarmużu oraz oliwę z oliwek i ulubione przyprawy. U mnie w wersji z olejem bazyliowym i słodką papryką. Super alternatywa na wieczór filmowy lub na spotkanie z przyjaciółmi i na prawdę fajnie chrupią. Uwaga uzależniają!!!
Potrzebujemy:
- jarmuż 300 g,
- oliwa z oliwek 2 łyżki,
- papryka czerwona słodka lub wędzona 1/2 łyżeczki,
- sól himalajska 1/3 łyżeczki.
Jarmuż myjemy i osuszamy lub kupujemy już gotowy do spożycia. Usuwamy zgrubiałe części jarmużu i dzielimy mniej więcej na równe kawałki. Wrzucamy do miski i dodajemy oliwę oraz przyprawy. Z przypraw proponuję także ostra paprykę, curry lub co tylko chcecie. Mieszamy wszystko razem tak aby wszystkie kawałki jarmużu były obtoczone w oliwie i przyprawach równomiernie. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 150 stopniach około 7-10 minut. Uważajcie aby nie spalić bo łatwo jest przeoczyć moment, w którym są już gotowe.
Smacznego!
Specjalnie dla męża postanowiłam zrobić jego ulubioną fasolkę po bretońsku tylko w nieco innej wersji. Nie chwaląc się nawet mi smakowała. Mąż zjadł ze smakiem więc podzielę się przepisem. Dodam jeszcze, że jest to jeden z podstawowych składników śniadania w Anglii. Tradycyjne śniadanie na Wyspach Brytyjskich składa się z: smażonego bekonu, jajek sadzonych, tostów, fasolki, pomidorów, grzybów i czasem parówek. Taki posiłek jest bardzo tłusty i kaloryczny.
Potrzebujemy:
- cebulę 1 sztukę,
- frankfurterki 5 sztuk,
- pomidory w puszce krojone (1 puszka),
- koncentrat pomidorowy 3 łyżeczki,
- ziemniaki 2 sztuki,
- fasola biała konserwowa (1 puszka),
- papryka czerwona 1 sztuka,
- sól,
- pieprz,
- olej kokosowy,
- papryka ostra mielona,
- papryka piri-piri.
Do wysokiego garnka dajemy łyżkę oleju kokosowego i na nim smażymy cebulę pociętą w piórka oraz pokrojone w kawałki frankfurterki. Następnie dodajemy paprykę czerwoną pokrojoną w paseczki. Chwilkę podsmażamy. Dolewamy odrobinę wody i dorzucamy dwa obrane i pokrojone ziemniaki. Dusimy przez 10 minut. Dalej do garnka wrzucamy najpierw odsączoną fasolę konserwową, a potem pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Doprawiamy do smaku papryką ostrą, solą i pieprzem i dusimy około 15 minut. Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego lub do formy od tarty i pieczemy w piekarniku pod przykryciem około 15 minut w 150 stopniach.
Smacznego!
Śniadanie powinno być energetyczne! Jest to w końcu nasz posiłek na dzień dobry. Na co dzień jadam jajecznicę bądź sałatkę lecz od czasu do czasu ląduje u mnie na stole jaglanka.
Potrzebujemy:
- kaszę jaglaną 1 szklankę,
- owoce sezonowe (kiwi, banany, jagody, truskawki, maliny),
- opcjonalnie miód, wiórki kokosowe, mleko kokosowe, orzechy.
Zaczynamy od przepłukania kaszy jaglanej na sicie aby pozbyć się goryczki. Następnie gotujemy do miękkości zalewając wodą lub mlekiem kokosowym ( potrwa to około 20 minut). Do ugotowanej kaszy możemy dodać owoce, orzechy, wiórki kokosowe, miód- jednym słowem co lubicie. U mnie królował banan, kiwi i orzechy włoskie.
Smacznego!
Jest to wersja zdrowej pizzy, idealna na spotkanie z przyjaciółmi. Na wierzch możecie dodać co tylko chcecie. Może to być także wersja bez mięsa, bez laktozy, bez glutenu. Próbujcie i eksperymentujcie w kuchni! Tak jak ja :)
Potrzebujemy:
- batata (jedna sztuka),
- mąkę kukurydzianą 50 g,
- mąkę kokosową 50 g,
- pomidory krojone z puszki,
- koncentrat pomidorowy 2 łyżeczki,
- czosnek 2 ząbki,
- bazylia kilka listków,
- boczek 60 g,
- cebula 1/2 sztuki,
- ser bez laktozy lub długo dojrzewający Kolumb,
- oliwki zielone,
- olej kokosowy,
- sól
- pieprz,
- garam masala.
Zaczynamy od przekrojenia batata na pół i włożeniu go do piekarnika na około 20 minut (200 stopni). Musi upiec się do miękkości. W międzyczasie będziemy przygotowywać sos do pizzy. Do garnka wkładamy pomidory z puszki bez skóry i dodajemy dwie łyżeczki koncentratu pomidorowego. Dusimy około 10 minut. Następnie dodajemy sól, pieprz, garam masala, rozgniecione ząbki czosnku i dusimy pod przykryciem około 10 minut, aż wszystkie zapachy i smaki się połączą. Po wystudzeniu miksujemy na gładką masę. Kolejnym krokiem jest przygotowanie ciasta. Batata wyjmujemy z piekarnika i wydrążamy środek. Dodajemy mąkę w proporcjach 50/50 g lub jak wolicie. Ciasto ugniatamy. Jeżeli jest za mało mąki to dosypujemy, aż ciasto będzie odchodzić od rąk. Następnie wykładamy na papier do pieczenia, formujemy kształt koła i nakłuwamy widelcem. Wkładamy do piekarnika na 15 minut (termoobieg, 180 stopni). W międzyczasie podsmażamy na oleju kokosowym pokrojony w paseczki boczek i cebulkę. Podpieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika, smarujemy sosem pomidorowym i nakładamy cebulkę z boczkiem. Można posypać drobno startym serem żółtym. Posypujemy także oliwkami. Podpiekamy jeszcze około 10-15 minut.
Smacznego!
Zupełnie nie mam ostatnio głowy do pisania bloga ale to nie znaczy, że nie gotuje :) Przepis na coś słodkiego, jako przekąska po treningowa bądź na drugie śniadanie. Szybkie w wykonaniu, trzy składnikowe i przepyszne daktylowe kulki mocy. Jest bez glutenu, bez nabiału i bez jajek. Jak dla mnie bomba!
Potrzebujemy:
- daktyle pół szklanki (około 15 sztuk),
- raw kakao 2 łyżki
- wiórki kokosowe (niecałe pół szklanki).
Daktyle zalewamy wrzątkiem i czekamy 15 minut. Po tym czasie miksujemy w blenderze wraz z kakao i wiórkami kokosowymi. Z powstałej masy lepimy kulki i obtaczamy w wiórkach kokosowych bądź kakao.
Smacznego!
Dziś mega słodko! Dla mnie poezja smaku! Proponuje wypróbować przy najbliższej okazji. Ciasto wychodzi gęste, wilgotne, a za razem miękkie - absolutnie doskonałe! Carrot cake jest bardzo popularne w krajach anglosaskich.
Potrzebujemy:
- marchewkę 2 szklanki,
- mąkę pełnoziarnistą 1 szklanka,
- migdały i nerkowce 120 g,
- jajka 4 sztuki,
- cukier brązowy lub kokosowy 1/2 szklanki,
- soda oczyszczona 1 łyżeczka,
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka,
- bio olej rzepakowy lub rozpuszczony olej kokosowy 3/4 szklanki,
- śmietanę kremówkę 300 ml,
- serek mascarpone 250 g,
- cukier puder 1/4 szklanki.
Na początek mielimy w malakserze migdały i orzechy nerkowca. Przygotowujemy dwie miski, jedną na składniki suche do ciasta , a drugą na mokre. Do miski na suche składniki przesiewamy mąkę, dodajemy sodę i proszek do pieczenia oraz zmielone orzechy. Można także dodać odrobinę cynamonu. Do drugiej miski wrzucamy 4 jaka i ubijamy wraz z cukrem na gładką i puszystą masę. Następnie dalej miksując dolewamy powolutku oleju i startą na drobnych oczkach marchewkę. Kolejnym krokiem jest połączenie składników mokrych i suchych. Powstałą masę wykładamy na okrągłą tortownicę pokrytą papierem do pieczenia. Pieczemy około godziny w temperaturze 180 stopni. W między czasie przygotowujemy masę z serka mascarpone. Ubijamy śmietanę kremówkę z odrobiną cukru pudru i dodajemy cały serek. Wszystko miksujemy na gładką, gęstą masę. Ja w tym przepisie dodałam odrobinę startej skórki i soku z cytryny. Gdy ciasto będzie już gotowe, przestygnie na kratce, przekrajamy je w połowie i przekładamy kremem.
Smacznego!
