Muffiny z malinami

Pomysł narodził się w mojej głowie, gdy chciałam zrobić deser dla dzieci bez cukru. Jest prosty w wykonaniu i naprawdę słodki dzięki dodaniu daktyli. Moje dzieciaki się zajadały i nawet okruszki zniknęły z kuchni.

Potrzebujemy:
- banany 2 sztuki,
- jajko od szczęśliwych kurek 1 sztuka,
- daktyle 6 sztuk,
- olej kokosowy 1 łyżka,
- mąka kasztanowa 40 g,
- mąka kokosowa 40 g,
- soda oczyszczona 5 g.

Na początek namaczamy we wrzątku daktyle przez około 10 minut. Następnie do miski wrzucamy wszystkie składniki w podanych proporcjach i miksujemy. Ciasto jest bardzo gęste i takie właśnie jest najlepsze. Nakładamy do natłuszczonych foremek na muffiny lub na papier do pieczenia- po około jednej dużej łyżce ciasta. Dorzucamy maliny bądź borówki. Pieczemy przez około 15-20 minut w 180 stopniach. Z podanych proporcji wychodzi nam 12 muffinek.

Smacznego!